自制凉拌蒸茄子，这一步很重要，软嫩香香，干净好吃不油腻

有许多美味的凉菜。今天要告诉大家的是凉拌蒸茄子的做法。蒸好的茄子软嫩可口，清香可口，不腻不腻。比炸茄子好吃多了。主要是做法，很简单，几分钟就可以出锅，而且蒸的时候不用一直待在厨房里，也不用流汗。

凉拌蒸茄子虽然简单，但要想像外面饭店一样好吃，就需要技巧和技巧了。实际上有一个关键步骤。不要忽视它。学会相应地做，端上来时会又嫩又好吃。清淡爽口，美味不油腻。

(资料图片)

自制凉拌蒸茄子练习：

提前准备一些新鲜优质的茄子，用清水冲洗干净表面，对半切开，放入干净的蒸锅中。

锅内倒入冷水，放上蒸锅，烧开继续蒸15分钟左右，至茄子熟透，即可以用筷子轻松扎破。

然后关火，把茄子拿出来放在盘子里冷却。在此期间，茄子会释放水分。不要忘记倒掉水，因为水会破坏味道和香气。

大蒜去皮洗净切碎，小米椒洗净切成小圈，香菜洗净切碎，这3样东西放在一个小碗里，撒上少许生抽、香醋、盐和芝麻油。,拌匀。酱。

茄子沥干水分后，用手将茄子撕成条状，放入干净的大碗中，最后将酱汁浇在茄子上，拌匀即可食用。

用手给茄子去皮是非常重要的一步。这样加工出来的茄子，口感和口感都更好。

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