吃绿色菜花能够抗癌，还别说，真有一定的道理！这里所说的绿色菜花，主要指的是西兰花，虽然与白色菜花同属于十字花科类植物，但西兰花整体的营养价值更高。

曾在2019年5月份，哈佛医学院的科学家在《科学》杂志上发表过一项研究，通过探索西兰花等十字花科类植物的成分，其中一种叫做3-吲哚甲醇（I3C）分子。

(资料图)

在生化分析技术中，被确认是一种有效的WWP1抑制剂，它在小鼠实验结果中，与一种肿瘤抑制基因PTEN结合后，或可抑制肿瘤。在日本国家癌症研究中心所列为的抗癌蔬菜中，西兰花也能够顺利挤进前几名。

可随着吃西兰花的热潮越演越烈，在网上又流传出一种说法“吃一朵西兰花，相当于吃了10条虫”，让很多人都不敢再吃了。

其实，对于这种说法大家不用过于上心，因为西兰花的结构十分紧密，属于“中空结构”，容易藏有较多的虫卵、细菌、农药，大家吃时要当心，可用盐水浸泡西兰花，最终用流动水冲洗干净即可。

或者大家在吃之前，用流动水清洗干净，再采取焯水的方式，也都有利于去除虫卵，甚至依附在西兰花上的寄生虫，并没有大家说得那么夸张。

除了西兰花以外，还有这几种藏有寄生虫的蔬菜，要好好对待！

空心菜： 由于它根茎部位是空心的，又种植在潮湿、高温的环境下，也容易滋生细菌，成为寄生虫寄居的场所。因空心菜的结构很难清洗，一旦大家看到它有黑色斑点，就不要购买了，以干净的空心菜为主，回到家吃之前也可以用盐水浸泡，炒熟之后再食用。

十字花科芸苔属蔬菜： 该类蔬菜包括 菠菜、油菜、大白菜、娃娃菜、油麦菜、菜头 等等，它们都有一个共同的特点，都属于层层包裹的结构，看似里面很干净，却容易给细菌、寄生虫可乘之机。

特别是寄生虫会顺着蔬菜盛开的地方，沾到蔬菜叶子上，或者顺着叶子的部位进入到蔬菜内部，以及深层的地方有土壤等等，一旦清洗不到位，就有可能被吃掉。

所以，建议大家在购买或食用这样的蔬菜时，一定要一片片蔬菜叶子掰开，用盐水或者是面粉清洗，再用流动水冲掉，既能避免吃到土渣，食用也更安全健康。

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