做上吐司面包,最百搭,可以单独吃,可以切片做苹果派,或者抹果酱都是极好的哈!
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1、撑好,准备好所有食材备用
2、把牛奶温一下,可以微波炉叮十秒或者隔水温下,然后加入酵母,搅拌至酵母融化,放置一旁备用
3、高筋面粉中在每个角落加入除黄油外,剩下的食材,先把鸡蛋搅散,然后再慢慢加入牛奶酵母水,边倒边用筷子搅拌成面絮,再下手柔成面团!⚠️放食材时,不要堆放一起,要放在每个角落,这个很重要!
4、下手柔成光滑的面团后,移到案板上继续揉,想搓衣服那样搓,刚开始会比较粘手,可以借助刮刀,辅助一下,揉出有点膜,加入软化好的黄油
5、继续摔打,揉搓,渐渐的面团就不再粘手了
6、有面包机或者厨师机比较省事,不然还是蛮累的哈,揉半小时左右,能拉出手套膜,把面团揉圆放盆里,上面抹上油防沾,盖上保鲜膜
7、放入放有温水的锅或者盆里,盖上盖子
8、醒发至两倍大
9、看看有细腻的蜂窝组织
10、案板上抹油
11、按扁,排气,分成四等份
12、盖上保鲜膜,松弛15分钟
13、然后揉圆面团,按扁,用擀面杖擀开成牛舌状,卷起,放一旁备用,剩下的也都这样做,然后再从第一个拿起再按扁,擀成牛舌装,总共擀了三次
14、擀好后放入膜具里
15、隔水或者放烤箱,里面放盆热水,醒发至八分满,盖上盖子,放入烤箱下层(烤箱需提前预热15分钟)上下火160度,烤20分钟
16、烤好后,拿出,振几下,脱膜,晾凉,装入袋中,密封保存!切片或者直接手撕都很完美
碎碎念: 1、牛奶的量,可以根据面粉的吸水量不同,稍微增减 2、烤箱的温度,时间,根据自家烤箱秉性来
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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